|
|
Rijst Met Caribische
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
175 gram Quorn fijngehakt
1 pakje Lassie snelkookrijst rijst 325 gram
1 limoen,
1 mango
3 eetlepels olie
1 teen knoflook
1 grote rode paprika, in blokjes
1/2 eetlepel chilipoeder
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
3 bosuitjes, in ringetjes
hot peppersauce
zout, peper
2 eetlepels fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de Lassie snelkookrijst in 8 minuten volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Rasp ondertussen de groene schil van de limoen.
Pers de limoen uit.
Schil de mango en snijd de helft van het vruchtvlees in blokjes.
Pureer de rest van de mango met limoensap
en de geraspte limoen-schil in de keukenmachine tot een gladde saus.
Verhit de olie in een wok.
Pers de knoflook erboven uit
en fruit de paprikastukjes.
Schep de Quorn fijngehakt met het chilipoeder en de komijn erdoor
en roerbak de Quorn ca. 3 minuten.
Schep de stukjes mango en de bosui erdoor
en roerbak alles nog ca. 2 minuten.
Roer de mangosaus en de helft van de koriander erdoor
en warm de saus nog ca. 4 minuten zachtjes door.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|
|